Puisque tu as FCP7, pourquoi n'utilises-tu pas le plugin E1 d'EOS qui permet de gérer directement les imports dans FCP ?
Puisque c'est FCP7, la conversion en ProRes HQ - voir ProRes tout court - n'est pas une perte de temps, mais un gain en montage et en qualité. Tu passerais plus de temps à monter du H264 directement, tu aurais trop de temps de calculs... ça serait galère.
Puisque tu tournes avec un 7D, le 50i n'est pas nécessaire, mais plutôt le 25p.
J'exporte ensuite, de toutes façons, un fichier que j'archive qui est de la qualité ProRes HQ de mon montage, puis je fais un export, en utilisant MPEGSTREAMCLIP ou Compressor en fonction des besoins.
Colore est une usine à gaz, à l'interface très complexe et exigent en Hardware. la notion d'étalonnage dépasse le simple fait d'utiliser la correction 3 voies, mais la plupart du temps, on peu se débrouiller avec les outils et plugins disponibles pour FCP sans avoir besoin de Color qui est destiné à un monde de la post-prod très évolué.