Déja beaucoup te diront qu'un reflex si tu ne le maîtrise pas, c'est pas fait pour filmer, y compris si tu y adjoint ML. Pour cela tu as d’excellent caméscope.
Maintenant tu peut de passer de ML et utiliser le boitier tel quel 24p 1920x1080 mais il faut alors passer en AF manuel et faire ou apprendre à faire le point à la main et le boitier gérera le reste et tu obtiendras de belle petite vidéo mais il faut apprendre a gérer la MAP!!!
Après le gros point noir , pour filmer des scènes calmes genre interview scènes "fixe" ok pas trop de soucis une fois le point fait, pour des enfants qui jouent, courent ......
Pour en revenir à ton problème de surex, il faut que tu ferme ton diaph jusqu'a avoir ton histo (selui de ML) correctement exposé.