J"avais bien compris cette histoire de système, mais ne sachant pas, je te proposais des solutions pour les deux. Donc Elements a la pelure d'oignon, cool.
DRAGONFRAME est un très bon logiciel de stopmotion qui lui propose de multiples vues en "onion skin" (je le connais bien) : Tutorials | Dragonframe C'est une usine à gaz, qui a servi pour le générique de la série télé United States of Tara, qui sert chez Aardman... etc. Mais il fait très simplement et facilement de la capture et de l'export.
Pour monitorer et capturer, essaye la combinaison 500D, DRAGONFRAME (qui te montre via le LiveView du 500D), puis export de la suite d'image puis ADOBE Elements.
Il tourne sous windows. Teste le. La version démo a une limitation à 48 images... mais qu'est-ce qui t'empêche d'enchainer capture après capture... ?