A ta place j'attendrais 3 mois, e 5D mark IV va surement être annoncé d'ici février, et le prix du Mk3 va descendre. Ce n'est pas le meilleur moment pour changer de boitier ^^
Sinon un 6D + 24-105L si tu veux du canon et que tu aimes bien les boitiers léger.

Et honnetement, la video youtube que tu as posté, ca m'etonnerait que ce soit du brut de capteur ^^. Je pense que c'est du raw (au moins pour certains shots) et qu'il y a du color grading derrière.