Le RAW n'améliore pas directement la sensibilité en faible lumière... Car c'est le capteur qui est prépondérant.

Le RAW améliore la latitude couleur et permet donc d'optimiser l'exposition, mais pas le bruit !

Au contraire même, la montée du bruit est plus rapide en RAW si on expose pas "à droite" c'est à dire en privilégiant les zones sombres lorsqu'on expose.
Il est effectivement conseillé de surexposer légèrement pour gagner un ou 2 diaphs.