salut,
déjà est ce que tu as l'utilité de filmer en full hd ? le 720p ne suffi pas? c'est carrement moin lourd à traiter...
il faut importer ton .Mov dans un logiciel vidéo qui gère le .mov. pour le format d'exportation (à la sortie du logiciel) le H.264 est le standard actuel, il faut rester la dessus.
apres tu dois choisir le format d'image 720p ou 1080p et le nombre d'images seconde.
pour le multiplexage (extention du fichier de sortie) ça dépand de ce que tu veux faire du film (graver sur un dvd, un blu-ray, juste mis sur un disque dur multimédia)
pour du disque dur multimédia (passe partout) il faut un multiplexage en MP4 par exemple, qui passe super bien.
Voilà...

Lio