Je suis désolé de faire une réponse de normand : "ça dépend" de l'utilisation que vous souhaitez faire de votre montage !

> Pour diffuser sur le web = Il faut se caler sur les préconisations de chaque hébergeur de vidéo (Youtube / Vimeo / Daily Montion....)
> Sur votre ordinateur = peu importe, c'est selon la place disque et le type de lecteur vidéo que vous avez (quickTime, WvM...) mais vous pouvez monter fort le Bitrate puisque vous lisez la vidéo en Local
> Sur votre télévision = format Blu Ray
> Projection cinéma = DCP
...

Chaque support à ses spécificités...

Fran6