C'est surtout qu'un Reflex ça coute moins cher qu'une bonne caméra tout en faisant des très belles images (grace à un capteur APS-C équivalent à du super 35 (+/-) voire plus grand en FF). Souvent c'est au détriment de l'ergonomie. Mais là n'est pas la question.

Avec ton Canon, tu peux commencer à faire de belles vidéos. Idéalement, il faut te mettre en manuel, déverrouille aussi ton objectif (le passer en manuel). Charge le profil Cinestyle (recherche google cinestyle technicolor) et installe le comme style d'image. Pour les Iso, passe toi en multiple de 160 car c'est dans ces multiples que le Canon réagit le mieux et chope toi un objo lumineux de type STM. Le 24 pancake est peu onéreux tout en étant lumineux et silencieux.
Le monopode que tu décris est génial (j'en ai un aussi) mais le mieux est encore un trépied. Habitue toi à shooter en manuel et manipulant la bague de mise au point. Il y a un coup à prendre. Si tu veux prendre du son en même temps, il va falloir investir davantage car le micro intégré ne donne pas de bons résultats. Pour commencer à pas cher : Rode videoMic. Mieux : TASCAM DR60mk2 + Micro Rode NTG1 d'occasion. Voilà, en espérant t'avoir aidé.

Ah oui encore mieux pour progresser : intègre une assoc de cinéma.