Oulala, il y a du boulot
Avoir un zoom, c'est comme si tu avais autant d'objectifs (fixes) que de focales qui sont variables dans ton zoom !
La profondeur de champ est physiquement la conséquence de l'utilisation d'un objectif, qui a une focale et une ouverture, elle est aussi la conséquence de ton choix de distance de mise au point.
Effectivement, plus tu as une longue focale, plus ta profondeur de champ sera réduite... combinée à une petite ouverture :
Par exemple : avec un 135 mm, ouvert à f5,6 si le sujet a une distance de mise au point à 6 m, la profondeur de champ sera de 71 cm (devant et derrière le sujet, si tu fais la mise au point dessus), et ce qui est avant et après sera progressivement de plus en plus flou. Sans changer sa mise au point et si fermé à f22, la profondeur de champ sera 2,9 m.
Comment je fais pour savoir ? des sites permettent de calculer ces données, à ne pas apprendre par coeur, bien sûr, mais à pratiquer pour comprendre l'influence combinée de tout objectif (fixe ou zoom) des focales, ouvertures et distance de mise au point.
Il en existe même pour iPhone