Le cinestyle est-il dans ce cas le profil qui fait plus apparaître le bruit ?
Oui, notamment dans les zones bouchées. Logique.

Car c'est le contraste ajouté par le processeur qui cache les plaques de pixels qui sont le résultat de l'échantillonnage 8 bits en 4.2.0.
Cinestyle fait descendre sous la latitude mini dans les noirs, et montre la "poussière sous le tapis".
C'est bien pour ça qu'une "S curve" est recommandée en post, qui apporte du contraste dans les noirs....

Donc je suis d'accord qu'il y a un équilibre à trouver entre les ISO et le style d'image.
Mais ce sont néanmoins des choses différentes...

Ensuite, les "paliers" ne semblent pas être les mêmes suivants les boitiers, car capteurs différents, processeurs différents, même si les algorithmes qui tournent derrières sont peut être très proches....
Un 7D et un 600D, un 60D ne fonctionnent pas pareil...

Mais là les gars je n'y connais pas grand choses sur ces boitiers là...(sinon le 7D que j'ai adoré !!)

Fran6