Attention, je n'ai pas dis que le CineStyle n'était pas un bon preset, c'est un excellent outil.
Néanmoins je ne pense pas qu'il soit pertinent de l'utiliser partout.
Je m'explique, j'ai fais récemment l'essai sur un court sujet que je devais livrer assez rapidement. Lors de l'ITW j'ai utilisé des LED Chinoise (avec lesquelles j'ai constamment une dominante verte que je m'échine à corriger en post prod) et pour changé j'ai utilisé le profil NEUTRAL du 7D. Et étonnement le problème de la dominante verte avait pratiquement disparu. Cela rejoint je pense le problème des carnations...
En ce qui concerne le style d'image un peu poussée en docu, je fais parti de ceux qui n'apprécie pas :-)
Pour moi le documentaire est l'inverse de la fiction, on se doit de préservé la vérité de ce que l'on a tourné (couleurs...).
M'enfin c'est très personnel tous ça hein :-)