Bonjour

La différence entre les 2 :
Le polarisant est utilisé pour éliminer les reflets, dans l'eau par exemple ça élimine l'effet de glace, dans la nature, les couleurs seront mieux définies
Le ND est utilisé pour ajouter de la densité aux couleurs et pour la pose longue

Mais ça ne résoudra pas le problème du ciel cramé sur une exposition globale de l'image, dans ce cas il est préférable d'exposer sur le ciel, quitte à corriger par la suite le premier plan
Il y a différentes méthodes, la mémorisation d'exposition par exemple ou le bracketing ...