Je rajouterais juste une précision à l'inventaire de Pidji pour préciser un point :

Lorsqu'on encode du h264 produit par Canon et qu'on l'encode en DNxHD ou en ProRes ou effectivement en Cineform, on ne produit pas un fichier de meilleure qualité, l'image n'est pas plus belle, ni plus résolue, car là où il n'y a pas d'info = l'encodage n'invente pas d'information....

En revanche, la latitude de travail est améliorée, la souplesse aussi, et la précision assurément !
Bref les manipulations sur la courbe RGB créeront des dégradations bien moins importantes si elles sont réalisées sur un fichier plus "large" plus "étendu".

A ce sujet je vous invite vivement à lire cet article Très intéressant !!!!!
Canon 5D H264, 4:2:0 et 8bits vs 4:2:2 10bits - Tophos – Le Blog

D'ailleurs lors des stage de formation que j'anime "filmer avec un Reflex numérique" je passe un moment sur cet aspect : différence entre 4.2.0 et 4.2.2, différence entre 8 bits et 10 ou 12bits = impacts réels sur l'image et la post-production...
> voir le détail de la formation ici :