Tout a été dit ici. Je rajouterai que l'heure du tournage doit être après les 4/5h de l'après midi et que l'optique utilisée doit être quand même lumineuse (du type 50 f1.8 que tu possèdes).
Une vidéo comme ça demande beaucoup de boulot sur place et en post prod et je pense que pour avoir des mouvements bien flottants, faudrait quand même utiliser une steadycam.