Plus l'image est propre, justement exposée, neutre - douce (plate) au tournage, mieux c'est pour la suite : tu as latitude de correction et modifications.
Il existe plusieurs profils "plats", que je n'ai pas testé, hors le cinestyle. Si tu choisis le cinestyle, la recommandation (afin d'éviter trop de bruit dans l'image) est de respecter les proportions de 160 ISO --> 160, 320, 640, 800... après il est déconseillé de tourner aux ISO supérieurs de toutes manières.