Salut,

Si tu ne fais que de la vidéo, effectivement il n'y a pas besoin d'avoir des optiques "rasoir". On ne te dis pas non plus de mettre des culs de bouteille, hein. Ton 50mm par exemple est optiquement très bon même si ce n'est pas un L. Idem pour 17-55, qui n'a pas la mention "L" surtout parce qu'il est réservé aux petits capteurs.
Sur la qualité de fabrication, à moins de faire de "l'extrême" (pluie, boue, désert, etc.), il n'y a pas de raisons d'avoir du L non plus (et même avec du L, il te faudrait le boitier qui va avec comme l'a justement fait remarqué shamou). Et pour l'AF en vidéo, tu peux oublier pour le moment (quel que soit le boitier).

Donc, pour en revenir à tes besoins (tu ne dis pas pourquoi le 50mm te frustre), regarde du coté des focales fixes, qui sont les seules à offrir des ouvertures supérieures à f/2.8 + éventuellement un 24-70 f/2.8 (voire le 24-105, mais à f/4) pour de la polyvalence. En regardant du coté de l'occaz, tu peux certainement t'équiper correctement en restant dans ton budget.

Pour les tremblements, l'IS aide c'est sûr. Mais tu peux aussi regarder les steadycam : c'est cher et il faut apprendre à s'en servir mais après ça marche pour tous les objectifs ...