Pour une utilisation Photo, je ne vois pas pourquoi le 600 serait "meilleur" que le 700 ? ils ont le même capteur, et les fonctions sont tres proches.
Sur un reflex eos 600 ou 700 tu peux monter n''importe quelle optique EF, EF-s.
Les optiques STM ont un moteur ultra silencieux pour ceux qui utilisent l'AF en Vidéo.
Avec un 50mm F/1,8 tu risque d'entendre le GRR GRR du moteur dans tes videos, et la mise au point sera plus lente,

Mais bon les pros n'utilisent pas l'AF en vidéo !!!!!