J'ajouterai juste qu' à cadrage équivalent, plus la focale est longue plus tu auras de bokeh, à ouverture égale.
Plus ou moins, dans ce que l'on nomme le bokeh plusieurs choses interviennent a cadrage du sujet ou rapport d'agrandissement egal

- La profondeur de champ qui défini la zone de netteté de la prise de vue (profondeur de champ), celle ci ne dépend a cadrage égal que de l'ouverture. Attention si pdc trop courte, la totalité du sujet peut être hors champ
- Le rapport entre la distance du sujet et celle de l’arrière plan, si ton sujet est dos a un mur tapissé tu aura du mal a avoir un flou d’arrière plan
- La luminosité de l’arrière plan et sa forme, si tu veux de belles bulles de lumière il faudra que tu ai de l’éclairage, parle moi de boheh avec un sujet éclairé au flash en pleine nuit dans un pré
- Enfin la focale qui va déterminer le rapport de perspective, outre les phénomènes de déformation du sujet l'angle de champ de l'objectif va déterminer la surface de l’arrière plan vu, avec un 50 tu verra une zone large ayant peu de chances d’être uniforme, avec un 400 au contraire cette zone va être quasiment délimitée par le sujet et tu aura un beau fond uni.

A cela on peut rajouter des détails

- La forme et la taille des taches de lumiere en arriere plan vont dépendre de la formulation optique de l'objectif, son type et du nombre de lamelles du diaphragmes (hors PO bien sur), l'exemple typique sont les objectifs a miroir avec leurs taches en forme de beignet (Dohhh).

Bref si tu veux un beau "bokeh" cela se terminera souvent avec une optique ouverte, de focale moyenne ......... et surtout un bon positionnement du sujet par rapport a son fond.


Edit : Si ceci est valable en video ou photo, effectivement comme le dit la Familly les regles d'exposition peuvent limiter des ouvertures max possible en fonction des contraintes de vitesse d'obturation, il ne reste plus qu'a agir sur les autres parametres