Pas exactement un zoom 100%, d'après mes constatations...

Tu peux faire l'essai suivant :

-Tu prends une photo au format maxi et pleine de détails faciles à repérer (genre une carte du monde).
-Tu transfères la photo sur ton ordi.
-Tu ouvres cette photo dans ton logiciel de retouche
-Tu matérialises une zone de 320x215 pixels au centre de cette image, ce qui doit théoriquement correspondre à la résolution de la partie affichée sur le LCD du 40D (320x240pix en tout, avec la barre d'infos affichée, mais c'est une approximation, il faudrait connaitre la résolution exacte du LCD et qu'il soit en pixels carrés alignés au lieu d'être en quinconce, mais bon...).
-Sur le 40D, tu lis cette même photo et tu l'agrandis à fond : tu verras que tu as "à peu près" un crop à 85% et non 100%, comme référencé par la zone matérialisée sur l'ordi précédemment. Ca serait donc un peu plus petit qu'un crop 100%.

Mais, pour ce qui est de la qualité d'image affichée, c'est là que ça pêche plus ! Elle correspond en gros à ce que donnerait un extrait de 320x215pix pris sur un affichage à 200% d'un jpeg S du 40D (euh, chui peut-etre pas clair là!), donc c'est pas terrible pour s'assurer que c'est net.

Ceci est peu scientifique mais bon, cé une approche du problème !