POur ce que je comprends de la question, il me semble qu'il y a aussi un problème de parralélisme.
Je m'explique : tu fais le focus sur les yeux, avec une grande ouverture à 1,8, donc une profondeur de champ mini. Si ton appareil n'est pas parfaitement parralèle au sujet, la distance capteur-yeux et capteur-pied du sujet ne sera pas la même. Avec une profondeur de champ très réduite, il est donc possible que les pieds du sujet soient hors zone de netteté.
C'est particulièrement vrai si tu photographie debout un enfant, par définition plus petit que toi.
J'aurai donc tendance à faire des essais en me placant à mi hauteur du sujet (collimateur central sur le nombril par ex), bien vertical, face à mon sujet bien vertical également. En jouant avec la profondeur de champ, ou le collimateur, tu devrais avoir beaucoup plus de chance d'avoir tout ton sujet net, car il sera dans le même plan de netteté.
J'espère que ça aidera (et que je ne dis pas de conneries :-)

Amicalement,

Djé