Lu,

Voilà une question qu'il falait poser, à laquelle je vais répondre au mieux:
- cela est très important car en effet selon le logiciel la manière de faire n'est pas la même. Et il est important d'y parvenir.

1èrement cela ne pourra se faire visuellement, car selon l'étendu d'une zone il sera difficile ou facile de dire qu'elle est cramé alors qu'elle ne l'est pas et vise versa. Pour y parvenir de manière visuel il est déjà important que l'écran soit calibré comme il se doit, mais cependant dans la partie clair/foncé elle dépend dans bien des cas du rendu écran dans les noirs comme dans les blancs, rendant cette partie presque impossible visuellement.

La plupart des logiciels permettent cependant d'en contrôler l'état. Certains le faisant aussi bien sur le noir que sur le blanc, d'autres que sur le blanc (dommage) Certains le font finement d'autres pas.

Pour les meilleurs dans ce domaine je vais parler de 2 d'entre eux (dérawtiseurs) qui permettent un control fin:
- Camera RAW, grace à l'outil pipette d'échantilonage (pas celle de la Bdb) on peut par exemple cliquer pour créer un (jusqu'à 9 échantillons) échantillon d'une partie qui nous intéresse de contrôler. Le RVB de chaque échantillon est visualisable de 0 à 255, il est facile donc ensuite de le faire changer de valeur. Cela permet aussi d'en contrôler la dominante. En effet n'importe quel valeur dont les chiffres sont identiques comme 128,128,128 impose qu'il n'y ai pas de dominante puisque aucun canal est plus poussé qu'un autre. Cela est donc valable même si votre écran vous l'afficherait rose, ce qui montrerait rapidement que votre écran est mal calibré.

-LR permet lui aussi de visualiser les valeurs d'un point. Il suffit même de glisser la souris pour en connaître les valeurs. Cependant lui ne les exprime pas en valeurs de 0 à 255, mais en %. Le 100% étant égale à 255 sur CR.

Ensuite tant un que l'autre disposent d'alertes dans les hautes et basses. Cela montre en rouge sur l'image les cramés et en bleu les bouchés. Il est possible de ne pas les afficher en continu, un simple passage de la souris sur l'icône (petit triangle en haut de l'histo) sans cliquer permet de les afficher ainsi directement sur la photo.

Une autre méthode est enfin celle de l'appui sur la touche ALT en même temps que sur le curseur Exposition, récupération et tons foncés de CR, LR. Cela à en plus la finesse de vous afficher si le cramé ou bouché se fait sur un canal ou 2 canaux ou 3 canaux, ce qui permet de parfois laisser le bouchage ou cramage sur une couche car on sait pourquoi cela est ainsi. Personnellement c'est cette dernière que j'utilise.

Inutile de dire que l'intélligence de ces logiciels vous empêchent de récupérer le cramage des 3 couches et vous affiche en aucun cas un nom cramage lorsque celui ci est irrécupérable, cela vous évite de tenter d'en baisser l'expo pour récupérer quelque chose qui n'est de toute façon pas récupérable, car il ne faut pas confondre entre descendre d'expo une zone surexposé, ce qui est possible, et de récupérer des détails dans une zone cramé à l'extrême, ce qui là n'est pas faisable. Donc en sachant cela, on ne jouer sur les curseur de Récupération de hautes et de l'expo pour récupérer ce qui est sauvable, mais on stoppe dès qu'on à sauvé ce qui l'est, le reste sera définitivement perdu et formera au final un applat de couleur moins clair mais dont le détail à été perdu à jamais.

Donc on peut seulement dire que le contrôle de cramés/bouchés et donc des valeurs des RVB se font plus ou moins facilement/finement selon le logiciel dérawtiseur utilisé.

A noter également qu'il n'est pas interdit de cramer/boucher des zones de la photo si c'est le but de la photo. Exemple: photos sur fond noir. Sauver le bouchage entenderait d'essayer de sauver des détails sur le fond, ici inutile car personne ne vas essayer de trouver le grain papier du fond. Il est cependant récupérable en partie dans le sens le rendre moins noir, simplement pour ne pas avoir un noir profond, mais ici le but n'est pas le même.
Idem pour le cramage. On ne tente pas par exemple de "décramer" une brillance, une point lumineux extrême, ce qu'on appelle des effets spéculaires, car il sont à la base dépourvu de détails y compris à l'oeil nu.

Voilà j'espère que cela répondra en partie ou en totalité à ta question
++