A mon avis, et comme le disait TNK, il te faut distinguer les questions d'exposition des questions de map.

Avant donc de te lancer dans le mode M, travail en mode Av (priorité ouverture) afin de bien comprendre le fonctionnement du couple vitesse/ouverture.

Une fois ceci compris, tache d'appliquer la règle du 1/focale. Donc si tu as une focale de 80, ta vitesse mini d'obturation devra être 1/80. Pour atteindre cette vitesse, tu dois agir sur l'ouverture:
- plus elle est petite, (plus le chiffre est élevé et tend vers f/22), plus ta vitesse d'obturation sera élevée (et plus grande sera ta pdc)
- plus elle est grande (plus le chiffre est petit), plus ta vitesse sera élevée, et ta pdc courte.

Si malgré tout, tu n'arrives pas à attindre une vitesse te permettant de respecter le 1/focale, il te reste un dernier paramètre : la sensiblité ISO :
- plus tu montes dans les ISO, plus le capteur est sensible et les vitesses s'obturation importante.
Avec ton boitier, dans de bonnes conditions de luminosité, tu peux monter à 800 ISO sans aucuns soucis.

En esperant avoir été clair et sans trop grosses conneries
Bon courage !