Un crop, c'est un recadrage au sein de la photo. Quand tu recadres la photo, ton recadrage est un "crop". On dit aussi que tu "croppes" la photo. Comme tu recadres, tu perds en résolution (tu passe par exemple d'une photo 3072x2048 à un "crop" 1500x1000) et ça se voit si le recadrage est trop sévère.