Je suis plutot d'accord ... ne te précipites pas !

Le 350 D est très bien et, avant d'en voir les limites, de l'eau aura coulé sous les ponts et de nouveaux boitiers auront vu le jour.
Dans tous les cas, et en fonction de ton budget bien sur, ton matériel te donnera un coup de pouce mais c'est toi qui fera le principal.

Pour conclure, un 350D + un 17/85 me semblent un être un bon compromis si tu les trouves dans ton budget. Sinon le 18-55 te permettras de te faire les dents et de voir ce qui te manque. Mais ce n'est que mon avis, sur les différents forums, tu trouveras de très bons conseils.