La réponse vient qu'au cinéma il travaille l'image en linear pour qu'il puissent travailler le contraste, les couleurs comme ils veulent. Par exemple dans le seigneur des anneaux, quand il y a la scène de l'attaque du chateau en pleine nuit, bien j'ai vue les shots originaux par hasard à apple expo sur une station OSX/Shake, (je me demande ce que faisait ce projet sur cette machine abandonné de tous), les plans du chateau était filmer dans un jour diffus, très doux, et il assemble dessus les composite 3D et effets pour enfin re-étallonner (assombrissement, contraste, couleur finale), et en effet c'est comme cela qu'ils ont plein de détails dans les ombres et les hautes lumière tout en ayant des images très dramatiques (contrastés).
Dans AfterEffects il y a un plugIn qui fait cela (linearisation). On peut avoir ce rendu avec le raw de nos appareil je pense.
sinon il y a un bon tut ici au besoin avec photoshop et une appli de raw externe:
http://audioblog.fr/archives/2004/11...version-dcraw/