Tout dépend de ce que l'on cherche.
Si tu es amenée à régler le contraste à fond (par exemple) c'est que tu prends généralement en jpeg.
Le problème, quand on pousse trop les réglages et que donc on utilise le jpeg, c'est que la latitude de réglage (post-traitement) diminue fortement.

Il faut donc choisir entre avoir une image (jpeg) toute prête sortie de l'appareil (et perdre une grande partie des possibilités de post-traitement) et avoir une image dont on sait qu'on voudra de toute façon la retoucher (cas du RAW).

Le problème étant qu'il sera beaucoup plus difficile, voire impossible de faire une retouche sur une photo en jpeg (parce que le format jpeg contient moins d'informations que le format RAW) et qu'elle sera d'autant plus difficile que les réglages de contraste/netteté/teinte ne sont pas neutres (en position 0).

C'est une affaire de choix, et j'ai arrêté le mien sur le RAW, avec la contrepartie négative d'un post-traitement obligatoire et avec la contrepartie positive de meilleurs résultats.

TransFXB