Panorama latéral... genre pano d'une façade de bâtiment ? ...
Oui déplacement latéral pour éviter les distorsions. Après pourquoi ça ne serait pas possible avec un trépied ? Du moment que tu restes le plus perpendiculaire au sujet, je ne vois pas où est le problème ??? Au contraire, tu es sûrr d'être toujours à la même hauteur et si tu bloques vraiment ta rotule, d'avoir toujours le même angle de vue vertical. Après cela peut demander un peu de réflexion/travail en amont en prenant par exemple quelques points de mesure pour essayer de rester sur un axe parallèle au sujet.
Dernière chose, prévoir toujours plus large à la prise de vue pour les pertes