Quels sont les motivations du "pas de flash" ? J'ai découvert très récemment l'usage convenable de mon flash et les photos d'intérieur sombre sont tout de suite plus chouette, bien sûre mon 580EX est orientable il est donc 90% du temps vers le plafond pour apporter de la lumière et non éclairer le sujet.
Ce que je peux te conseiller pour rater le moins possible c'est encore de passer en TV ou AV et de monter à 400 ou 800 ASA.
Si tu es en TV tu fige à 1/30 si tu sais très bien faire la statue et 1/50 si tu veux "assurer", ensuite tu shoot tant que le diaph ne clignote pas.
Si tu es en AV, tu ouvre à max ou presque et tu shoot que si la vitesse reste valable pour prendre à la main (1/50).
Voilà comment moi, j'appréhenderais cette situation, maintenant comme le dit TransFXB, tout dépend de ton matériel, du lieu et de l'action des sujets.