Bonjour,
La photo référence est très certainement traitée en HDR. Dans ton cas (et dans tous les cas !), le RAW est recommandé. Cependant ta photo est très nettement surexposée. Puisque tu travailles sur un trépied autant laisser l'appareil décider de la vitesse. Tu peux juste faire des mesures par rapport à différentes ouvertures qui te permettront de mesurer la profondeur de champ et la vitesse correspondante. Je te conseille, du fait des nombreux éclairages d'augmenter un peu le contraste au moment de la prise de vues (+2 ou +3).