Oui ça change à la prise de vue, même si tu shoote en RAW : l'histogramme que tu vois sur le boîtier est calculé à partir du jpeg embarqué dans le RAW, qui est généré en tenant compte du style d'image.

Du coup, pour avoir un histogramme le plus clean possible et le plus significatif de ce que contient le RAW (surtout niveau hautes lumières), il ne faut pas forcer les contrastes et la saturation du style d'image.
Donc pour ma part, je reste en style "fidèle", et je pousse un peu la netteté pour mieux juger de la MAP sur l'écran du boîtier.