Quand tu es dans les petites ouvertures, on est sous une tres faible luminosité, le positionnement des lamelles du diaphragme devient très pointu, le moindre écart de positionnement important, il est plus facile de controler une grande ouverture qu'une petite.
Pour le voir, tu peux faire une serie à grande ouverture fixe et une série à petite ouverture fixe et tu verras que les écarts d'exposition sont plus importants dans la deuxième configuration.
C'est mécanique tout simplement, la commande de diaphragme a ses tolérances comme le reste.