Pour l'histo au centre, vois ton autre topic, j'ai mis la réponse. C'est normal.

Pour les points blancs, mettrais-tu ta main à couper qu'il n'y en avait pas ? Ton tofu est ici présenté peut être 10x plus grand que sa taille d'origine. Même sans flash, il est bien éclairé, tu dis toi-même qu'il est éclairé en lumière naturelle. Il a l'air humide, la lumière se réfléchit dedans, tout simplement. Sauf que tu ne le vois pas forcément à l'oeil nu, en tout cas, sans un examen attentif.

Au passage, pour des photos tests, du tofu, c'est pas l'idéal