Lightroom devrait être moins cher quand il sera dispo et c'est à la base un outil plus adapté aux besoins des photographes (workflow, traitement des RAW, exports, etc.)

Sinon Photoshop elements propose moins de fonctions que CS, mais permet de faire déjà beaucoup de choses.

Concernant le paramétrage, je ne sais pas trop, je n'ai jamais eu de 350D. J'ajouterai juste que si le besoin est de chercher à tirer le max de ses images, utiliser Adobe RGB au lieu de sRGB est une démarche intelligente, mais il faut dans ce cas privilégier également RAW sur JPEG qui offre une bien meilleure latitude de traitement des images.