Si je comprends bien ton problème vient du fait que les oiseaux entendent le claqueti du miroir et s'envolent pendant que tu déclenche ?

j'ai un peu de mal avec cela dans la mesure où le bruit intervient quand le miroir a fini de se relever, et à ce moment précis, les rideaux commencent à s'ouvrir...
de même les oiseaux ont un délai de traitement de l'info audio qui est supérieur, au délai entre le moment même où le miroir a fini de se relever et le moment où l'obturateur est ouvert... en effet on parle de 10aine de millisecondes, alors que le voyage des ondes et le traitement dans le cerveau se chiffre en centaines de millisecondes...

même un 1D mk IV risque de ne pas répondre à tes attentes dans ces conditions particulières...
peut être le 1D X avec sa rafale à 12 i/s... ce qui suppose un cycle d'ouverture/obturation/fermeture plus cours que sur le 7D en rafale haute...

est ce que justement le problème ne viendrais pas du fait, que les oiseaux n'entendent pas que le miroir se relever mais également l'action sur la télécommande... pièce mécanique = bruit.
le temps de transmission par radiofréquence n'est pas nul non plus, et plus lent que par transmission filaire qui lui non plus n'est pas nul.

l'idée de canon passion n'est pas dénuée de sens, déporter la commande par usb à une dizaine de mètre du boitier par eos-utility, permettrait en liveview sur un pack batterie externe, de t'affranchir du problème du miroir relevé/baissé...