Je ne suis pas théoricien mais voici quelques éléments:
1- pour éviter le flou de bouger et en fonction du tremblement de chacun un principe approximatif est d' appliquer une vitesse d'obturation au minimau inverse de la focale. Exemple à 200mm on ne descend pas au dessous de 1/200ème.
2- le stabilisateur réduit le bouger et donc le flou qui en résulte. Traditionnellement les vitesses sont définies (comme les ouvertures 22 - 11 - 8...): 1/400, 1/125, 1/60, 1/30 etc.
Si tu gagnes 2 vitesses avec l'IS, là où tu étais limité à 1/60 tu peux descendre au 1/15ème. 4 vitesses me semble bien beaucoup!
3- ton zoom 70-200 f4 est à focale variable par définition mais à ouverture constante, c'est à dire qu'il reste aussi lumineux sur toute la plage de focales et que tu peux ouvrir (ton diaphragme) à 4 que ce soit à la focale de 70mm ou de 200mm.
4- les EOS 300, 350, 400, 20, 30, 40 ont un petit capteur qui correspond en gros à l'ancien format APS plus petit que le format de pellicule traditinnel en argentique 24*36 pour lesquels les normes d'objectifs sont établies. Il y a effectivement chez ces appareils un rapport de 1,6 qui se traduit par le fait qu'u objectif de 100mm est bien un 100 en 24-36 ou sur un EOS 5D mais un 160 sur les 300, 400, 40 etc...
J'espere avoir été clair.
Bonnes photos dans ce superbe pays qu'est l'Irlande!