La problématique n'est pas tant la qualité de l'image finale (un très bon jpg fait un excellent grand tirage). C'est surtout que par exemple, rattraper des zones proches de l'écrétage en jpg ne donne pas du tout les mêmes résultats qu'en RAW.

Je rapproche ça de la discussion sur "les yeux bandés, dites moi où est le cliché avec un 350D et où est le cliché avec un 7D". On fait pas de meilleures photos avec l'un ou l'autre, on fait parfois des photos avec l'autre qu'il est très difficile ou impossible de faire avec l'un (un AF qui accroche pas, des ISOs moins elevés, une mesure moins précise, etc...)