Pas de règle, ni de recette miracle.

Faire son expo sur son sujet (mesure spot) si la luminosité est trop piégeuse, savoir quand compenser l'exposition fournie par la cellule, etc... Il y a quelques "trucs" à savoir, mais rien qui puisse s'appliquer à 100% dans tous les cas.

Un peu comme si tu demandais :

Virage à droite + brouillard + monospace = quelle vitesse ?

En pratique, je suis en mesure matricielle et je compense l'expo (+) en cas de sujet clairs (peau laiteuse, neige, etc...). Les sujets sombres, c'est l'inverse (il faut corriger en -). La cellule expose pour du gris, à toi de compenser quand les sujets s'en eloignent trop.