Pour la vitesse , affiche celle qui correspond à la synchro du 300D, ça évitera les flous de bougé.
Mise au point sur l'oeil , exterieur de l' oeil si tu veux éviter que l AF ne fasse la MAP sur le nez .
Pour l' ouverture , vu tes objectifs , pleine ouverture devrait te donner une bonne PDC, ouvre de 2/3 de diaph en plus si tu veux entrer dans une meilleure plage de performance de ton objectif.
Ne regarde pas la netteté sur l' écran de ton appareil mais sur l' ordinateur.
Bonne chance