one shot sera le plus precis mais si un element bouge a grande ouverture (modele ou photographe) tu ne sera pas net au bon endroit
ai servo: il suivra mais il est moins precis (aux grandes ouvertures) et surtout tu as interet a avoir confirmer l'AF car par defaut en ai servo tu peux declencher meme si l'af n'est pas fait (peut se changer dans les fonctions)

La meilleure solution c'est plutot one shot et tu fait ta map sur le collimateur qui est bien place (pour l'expo en M) et tu ne recadre pas ni attend 2h pour declencher