Je n'y comprends plus rien :

Le manuel du 1100D dit en bas de page 100 (j'ai remplacé les "icônes" des mode de mesure par le texte correspondant) :
Avec la "mesure évaluative", le réglage d'exposition est verrouillé lorsque vous enfoncez à micourse le déclencheur et la mise au point est effectuée. Avec la "mesure sélective" ou la "mesure centrale pondérée" le réglage d'exposition est réglé au moment de l'exposition
(Le réglage d’exposition n’est pas verrouillé lorsque vous enfoncez le déclencheur à mi-course.)

C'est d'ailleurs comme ça que fonctionnent, en réglage par défaut, tous les boîtiers (30D, 5D, 7D et 100D) que j'utilise.

PS : j'ai écrit plus haut que l'appui sur le déclencheur "mémorisait" le réglage d'expo. Le mot mémoriser n'est sans doute pas le bon puisqu'il faut maintenir l'appui sur le déclencheur. C'est peut être de là que vient l'ambigüité...