Je me doutais un peu que diakopes allait t'embrouiller avec l'hyperfocale.

L'hyperfocale est la distance de map qui te permet d'avoir le maximum de profondeur de champ. la définition de wikipedia :
L’hyperfocale est la distance minimum à partir de laquelle le sujet est net, si on fait la mise au point sur l’infini.
La distance de mise au point faite sur l'hyperfocale, permet d'obtenir une image nette de l'infini à la moitié de cette distance.

Elle dépend de la focale et de l'ouverture.

Maintenant il faut savoir que c'est une règle juste, mais les paramètres qui permettent de la calculer (comme le cercle de confusion) sont source de polémique. Et la distance de visionnage de la photo (papier ou sur écran) joue aussi !

On rentre dans un domaine compliqué, et je te conseille pour l'instant de régler la map sur l'infini (ou un peu moins) et d'utiliser le bouton de profondeur de champ (PdC) à coté de du bouton de dévérouillage de l'objectif.
Pour bien l'utiliser, il faut (surtout sur le 1000D), régler à la plus grande ouverture (f/4) puis maintenir appuyer sur ce bouton et changer l'ouverture vers celle désiré (f/8 par exemple), ça va s'assombrir c'est normal. Tu auras dans le viseur la photo "finale" avec sa bonne PdC.