Bonjour,
Toujours en RAW et ensuite conversion en BW. On trouve plusieurs petits logiciels en open-source sur le net qui permettent d'apporter des petites nuances à la conversion (saturation, trt des hautes lumières, contraste, virage). A défaut d'un logiciel de post-production (CS ou LR, ou d'autres), cela peut être utile et donner de bons résultats.