Je crois qu'on dit tous à peu près la même chose :

En mode manuel le boitier effectue une mesure de l'exposition (dépendant donc du mode de mesure) qui permet de donner une indication au photographe, celui-ci faisant exactement ce qu'il veut de cette info. Avec les autres modes (Av, Tv, ...) le photographe choisit une exposition entre -2 et +2 IL, le boitier calcule vitesse/diaph/ISO pour respecter cette exposition (le calcul est là encore dépendant du mode de mesure).

Petit exemple où le mode de mesure n'importe pas avec le mode M :
utilisation de flashs déportés avec un système type cactus qui ne communique pas avec le boitier. Impossible alors de calculer l'exposition de la scène avec le boitier, il faut étalonner sur 2/3 photos...