Merci pour vos réponses.

ICSTRA :
il faut shooter une feuille blanche et l'APN se sert de la photo pour calculer, sauf que quant on shoote du blanc sans correction d'expo, on obtient du gris 18%...
C'est ça !!
Je pensais qu'en shootant du blanc pour régler sa balance des blancs, on obtenait... du blanc. Naïf que je suis !

Quand j'ai vu le photographe du tuto dont je parle plus haut expliquer qu'on pouvait régler sa balance des blancs en shootant une plaquette grise à 18% je n'ai pas compris.
Mais j'imagine qu'il shoote du gris AVEC CORRECTION D'EXPO.

Je me trompe ?