Pour commencer par le début, je pense qu'il faut d'abord recommander l'utilisation d'un trépied.
L'objectif doit ensuite est placé tout à fait perpendiculairement au tableau à photographier. Ce point me semble très important pour éviter les déformations.
Toujours dans le même but, utiliser plutôt la focale maxi (55 mm) et reculer, ce qui est facile puisque nous sommes en extérieur.
Mise au point manuelle, en mode liveview, avec utilisation de la loupe maximale.
Pour les réglages du boîtier, dans l'idéal je dirais mode AV, ouverture à f8, retardateur, et si possible format RAW pour pouvoir notamment régler enuiste la température de couleur. A défaut, jpeg et réglage sur lumière du jour.
Faire plusieurs essais et peaufiner en fonction des résultats.