Tout d'abord, je ne trouve pas que ta photo d'exemple soit top : netteté limite (ca manque de détails dans le visage), ca manque de peps (contraste, tons clairs trop présents).

Maintenant, c'est peut-être vraiment le résultat que tu souhaites obtenir. Manifestement, cette photo n'a pas été post-traitée justement. Un petit passage en post-traitement peut donner ça :
http://toscanefr.free.fr/photos_forum/portrait.jpg

Mais difficile ici de "rattraper" du détail.

Sinon, pour faire du portrait, mieux vaut un objectif à grande ouverture pour pouvoir une faible pdc ou alors, comme c'est la cas ici, s'arranger pour ne pas avoir d'arrière plan justement et pouvoir ainsi fermer vers f8 pour tirer le meilleur parti du piqué de l'objectif.

Sinon, sur le boitier : travailles en RAW et One shot