Salut Olive,

Et welcome dans le monde magique de la photographie ...
Moi j'y suis tombé il n'y a pas très longtemps, et j'adore cela !

Bon pour essayer de répondre clairement avec mes petites connaissances concernant ta question à propos du choix de l'ouverture (donc en mode Av) :

1/ Cela dépend de la profondeur de champs que tu souhaites : en gros si tu veux tout net et bien tu fermes. cad chiffre dans le sens croissant.
Si tu veux jouer avec un plan net sur du flou, et bien il te faut ouvrir (chiffre allant dans le sens décroissant) ... mais dans ce dernier cas tu sera limité par les possibilités d'ouverture de ton objectif (cad max 3.5 à 18mm à 5.6 à 55mm avec l'objectif fournit dans le kit) ... c'est pas top.

2/ Ensuite tu ajuste tes ISO pour avoir une vitesse correcte afin d'obtenir ce que tu souhaites


N'hésites pas à poser tes questions.
Si je peux t'aider ...

Cordialement