Je viens aussi du monde argentique, mais j'ai seulement fait évoluer ma manière de faire pour l'ajuster au monde numérique.
Nous avons des aides sur l'apn (histogramme et alertes cramages), nous avons un ISO ajustable à souhait pour chaque prise, nous avons une montée en ISO qui surpasse clairement ce que l'argentique pouvait permettre (même si le grain argentique est quand différent du bruit numérique), nous avons de avancées techniques (ISO Auto) et j'en passes ...

Non pas que je dénigre le passé, mais je pense qu'il est possible de faire évoluer sa manière de shooter avec les outils d'aujourd'hui, en particulier lorsque cela permet un gain de temps

J'utilise même souvent une technique que je n'ai pas expliqué et qui représente un gain de temps sur le terrain, celui de me servir de l'ISO Auto pour rapidement trouver mon ISO fixe (en M toujours), la méthode la voici:
- M + ISO Auto au départ
- choix de l'ouverture + choix de la vitesse
- visée d'une zone moyenne en mesure centrale
- appui touche SET + un coup de molette dans un sens baisse ou hausse (cela est permis sur 5D III et 1DX d'attribuer à la touche SET, non pas la fonction ISO mais la fonction baisse des ISO ou hausse des ISO, selon la rotation de la molette)
Cette fonction a en plus pour avantage de placer immédiatement la valeur des ISO un cran au dessus ou en dessous de la valeur proposée par les ISO Auto.

C'est à dire que si ma visée me proposait la valeur de 1000ISO, l'appui + rotation dans le sens baisse me place ma valeur de 800iso en ISO fixe et si sens hausse il me la place à 1250ISO au lieu de devoir utiliser la roulette pour aller de 100iso jusqu'au 1250iso ... là un appui un cran me donne immédiatement une valeur proche de celle qui a été mesuré
- il suffit alors de faire le shoot test + vérif histo + alertes cramages et de ré ajuster via le même principe = appui touche SET + molette dans le sens qui convient ... pour trouver définitivement mon trio d'usage ...

Il est clair que lorsqu'on fait la visée, si on voit un ISO qui ne vous conviendrait pas, on peut parfaitement ajuster les valeurs d'ouverture / vitesse pour que l'ISO soit plus dans vos tolérances avant de le passer à une valeur fixe ...

Cela ne prend que quelques secondes et normalement 2 photos test max sont nécessaires pour obtenir un trio en M + ISO fixe optimum ... Essayez si votre apn dispose de ces fonctions et faites moi un retour ...
C'est une technique qui permet d'utiliser un mode qu'on aime pas (et moi le 1er) pour un mode qu'on aime (le M+ISO fixe, qui me sert aujourd'hui 99.9% de mon temps et ce quelque soit les conditions) ...

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