Idem pour moi. Je règle AV et TV en fonction des conditions et du rendu souhaité. Si ça ne passe pas après avoir essayé d'optimiser au mieux, j'augmente les ISO. Dans ma pratique, il n'y qu'en sport en salle où la vitesse est imposée par le mouvement et le zoom, l'ouverture est au max (ou presque) à cause du manque de lumière, que laisse sur ISO auto (avec une limitation).
Sinon, pour répondre à la question, c'est 80% en évaluative avec correction d'expo si nécessaire.