Un peu de lecture :
Avec un capteur APS-C, la profondeur de champ est plus importante qu'avec un capteur Full-Frame à ouverture, focale et cadrage identiques, car on s'éloigne plus. L'écart de rendu est de l'ordre d'une division de diaphragme, car la diagonale est divisée par 1,5 alors que passer d'une valeur de diaphragme normalisée à l'inférieure se fait en divisant par 1,4, valeur sensiblement équivalente. Ainsi, une photo prise au 50mm à f/2 en APS-C présente une PDC proche de celle prise à 50mm f/2.8 en 24x36.
Les mots importants sont : à focale et cadrage identique ! Puisque les facteurs de la PDC sont :
- la focale
- l'ouverture
Et ce que tout le monde oubli : la distance au sujet !
C'est pour ça que le mot cadrage a son importance, en effet sur un APS-C avec la même focale, il faut s'éloigner du sujet (de 1.5 environ) pour avoir le même cadrage qu'avec un FF.
Plus le capteur est 'petit' plus c'est vrai. Si vous posséder un hybride ou un bridge (voire un téléphone qui photographie), vous-vous êtes rendu compte que la PDC est 'vachement' importante.

Filou

PS : pour ceux que les maths ne rebutent pas : http://fr.wikipedia.org/wiki/Profondeur_de_champ